Parma, Prosciutto di Parma Tour

Esplorare il rinomato impianto di produzione del prosciutto di Parma per un'esperienza immersiva nel suo processo di creazione e tecniche di maturazione.In conclusione, i partecipanti si abbandonano a un delizioso gusto del pluripremiato prosciutto di 24 mesi.

Il tour inizia con una panoramica del contesto storico fornito dalla guida.Successivamente, il viaggio culinario si svolge attraverso le fasi iniziali, concentrandosi sulla preparazione di carne fresca nel sito di trasformazione.Questa fase culmina in una spiegazione dei criteri di selezione impiegati per la creazione di formaggio parmigiano-reggiano.Un'illustrazione dettagliata raffigurante l'attrezzatura utilizzata durante il processo di salita e le camere di raffreddamento segue.

Passando alla fase successiva, procediamo a esplorare le strutture di maturazione, che sono rinomate per il loro aroma distintivo.Qui, i visitatori acquisiscono informazioni sulle tecniche tradizionali coinvolte nel processo di condimento, evidenziando in particolare la pratica nota come "toccare", che si traduce nell'applicazione dell'emblema iconico "Crown" riconosciuto in tutta la regione.

In seguito, il tour si conclude con una dimostrazione della sessione di degustazione, con una selezione di formaggio parmigiano-reggiano abbinato a pane fatto in casa e vini provenienti dalle colline che circondano Parma.