Parma, formaggio, prosciutto e aceto balsamico con degustazioni

Esplora le delizie culinarie di Parma attraverso il nostro tour guidato da esperti.Approfondisci il processo di produzione in una fabbrica di formaggi parmigiano-reggiano, assiste alle tecniche di indurimento per il prosciutto di Parma a Langhirano e campiona autentici aceti balsamici.

In un tour di un giorno, i partecipanti intraprenderanno un viaggio educativo attraverso il cuore dell'Italia, esplorando il ricco patrimonio del parmigiano-reggiano.Questo rinomato formaggio italiano, protetto dalle normative dell'Unione europea, sarà meticolosamente esaminata in una fabbrica di formaggi situata a Parma.I partecipanti impareranno i metodi tradizionali utilizzati per produrre questo formaggio iconico, rintracciando le sue origini più di nove secoli.Il tour si conclude con una visita alle pittoresche colline di Langhirano, noto per il loro famoso proscitto di Parma Ham.

Il tour inizia con una panoramica storica del processo di produzione, seguita da una visita alla "fase fredda", dove le carni appena curate subiscono un'ulteriore lavorazione.I visitatori avranno l'opportunità di osservare i macchinari di salatura, le cellule di refrigerazione/maturazione e camere di condimento.Potraranno anche sperimentare l'aroma unico del prosciutto tradizionale in questi spazi.Un focus speciale sarà posto sulla tecnica "Spillatura", garantendo che solo i migliori prosciutti soddisfino gli standard rigorosi necessari per trasportare la prestigiosa designazione "corona di Parma".

Seguendo i punti salienti culinari, i partecipanti approfondiranno il mondo dell'aceto balsamico tradizionale, un tesoro meno conosciuto della regione di Modena.Le visite guidate si svolgeranno presso un tradizionale produttore di aceto, consentendo ai visitatori di assaggiare campioni che vanno dai tradizionali aceti balsamici di 12 anni al 25enne, insieme a vari altri condimenti balsamici.Ogni campione fornirà informazioni sulle sfumature e le complessità di ciascuna annata, offrendo una comprensione completa di questa delicatezza artigianale.